라면 국물 맛있게 끓이는 법, 광령 꽃멸치 양념젓갈 한 꼬집

라면을 맛있게 끓이는 방법에는 여러 가지가 있다. 나는 국물이 맛있어야 하는 위주라, 항상 대파나 양파 등을 곁들여서 끓인다. 하지만 젓갈의 세계에 눈을 뜨고서는 모든 한식 국물 요리에 젓갈을 꼭 넣고 있다. 이게 정확히 외국 친구들에게도 설명하기 어렵고, 정말 딱 로컬 한국인들만 느낄 수 있는 그 특유의 젓갈에서 오는 깊은 맛이 있다. 왜 이 짠 걸 먹냐고들 하겠지만, 국물을 가장 쉽게 바꾸는 마법의 식재료이지 않을까 생각해 본다.     광령 꽃멸치 양념젓갈 꽃멸치 키비나고 사실 꽃멸치가 뭔지 모른다. 멸치젓이 있는지도 몰랐기 때문에 꽃 멸치라는 게 무엇인지 알 턱이 없었다. 이번에 구매하면서 알아보니, 멸치와는 생김새가 다르며 식감이 좋고 어획 기간이 짧아서 비싼 생선으로 구분된다는 사실을 알았다...